أفضل قطع اللحم للشوي على الفحم مع طريقة التتبيل

اللحم المشوي

تعد اللحوم من الأطعمة المغذية والمفيدة للإنسان، والتي يجب تناولها بين الحين والآخر لغناها بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، كالبروتينات، والدهون، وتمتاز اللحوم بإمكانية طهيها بأكثر من طريقة وأكثر من وصفة؛ حيث إن أطباق اللحوم متنوعة ومتعددة،ومنها اللحم المشوي.

يعتبر طبق اللحم المشوي من أكثر الأطباق التي يحب تناولها الكثيرون، وذلك لطعمه اللذيذ ونكهته الفريدة، ومن الممكن شوي اللحم بأكثر من طريقة؛ كالشوي بالفرن، أو الجريل، وغيرها، إلا أن الطريقة المحببة لدى أغلبية الناس هي الشوي على الفحم. تتبيل اللحم المشوي :

قبل البدء بالشوي لا بد من تتبيل اللحم فالتتبيلة هي التي تضفي النكهة اللذيذة والشهية على اللحم، بالإضافة إلى أنها تزيد من طراوة اللحم أثناء الشوي، ولكل طريقة من طرق شوي اللحم تتبيلة خاصة، وهي متشابهة مع بعضها البعض نوعاً ما، إلا أننا في هذا المقال سنكتفي بتقديم طريقة تتبيل اللحوم المشوية على الفحم .

أذواق مختلفة لتتبيلة اللحمة المشوية:

 تعد تتبيلة اللحم ذوق شخصي في النهاية فيمكن لأي شخص إضافة البهارات التي يحبها وهنالك البعض يكتفي بإضافة القليل من الملح فقط ويفضلون تناول اللحم بنكهته الطبيعية، وتختلف أنواع وطرق تتبيل اللحم المشوي رغم تشابهها إلى حد ما ومن أنواع هذه التتبيلات :

 وصفة لتتبيل اللحم للشوي على الفحم:

 المكونات

 • كيلو غرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.

• ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

 •نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. •ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.

 •ملعقة صغيرة من الملح.

•ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• حبتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات كبيرة.

•حبتان من البصل المقطعة إلى مكعبات كبيرة.

طريقة التحضير:

 ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي كلا من الأوريجانو، والملح، والفلفل الحلو، وامزجي المكونات مع بعضها البعض جيداً، وبعد ذلك ضعي اللحم في وعاء التتبيلة، وغطيه جيداً، ومن ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات.

ضعي اللحم في الأسياخ بعد الانتهاء من تتبيله، مع مكعبات البندورة والبصل، ومن ثم ابدئي، بشويه على الفحم.

وأنصحكم بتجربة التتبيلة المميزة من مزارع تكلوس فارم فطعمها لا يعوّض.

أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم:

 تتمثل أفضل قطع اللحم التي تصلح للشوي على الفحم كالآتي:

•اللحم البتلو :

تعد اللحم البتلو الموجود في اللحم الجاموسي، أو اللحم البقري الموجود في العجل الرضيع أفضل القطع التي يكون مذاقها جيد في الشوي. والأهم أن هذه القطع من اللحم يمكن تناولها من قبل كبار السن، وكذلك الأطفال؛لأنها تتميز بالنعومة وتكون طرية.

•الأكتاف

على الرغم أن لحم الأكتاف خشن، إلا أنه ذات مذاق لذيذ في الشوي؛ وذلك حيث تتشابك اللحوم مع العظام والكولاجين،لذلك هي جيدة للشواء

•لحم الضلوع

 هي اللحوم التي تصلح للشوي، وتحتوي العظام ويكون مذاقها مميز. ويمكن استخدام هذه اللحوم في إعداد الريش.

•لحم بيت الكلاوي

توجد هذه القطعة من اللحوم في ظهر الحيوان، وتعتبر أفضل قطعة لحم تصلح للشوي، وتكون ذات مذاق شهي.

•الريش

تمثل الريش أفضل قطع اللحم التي يكون مذاقها مميز عند الشوي ، تتميز هذه القطعة من اللحوم بأنها طرية.

كيف تحصل على لحم مشوي لذيذ وطري ؟؟

 ١-اختيار قطع اللحم الأفضل للشوي من أهم النصائح التي يجب الاهتمام بها عند الشوي.

٢-الاهتمام بأن يكون سمك قطع اللحم المراد شويها تتراوح بين ٣-٤ سم.

٣-الحرص على إعداد التتبيلة جيدا حتى تحصلي على قطع لحم مشوي مميز، والأهم أن تقومي بنقع اللحم في التتبيلة لمدة طويلة حتى يتشرب اللحم من التتبيلة.

وفي حالة عدم امتلاك الوقت الكافي لنقع اللحم في التتبيلة ، يمكنك تدليك قطع اللحم قبل الشوي بالعسل الأبيض ثم تركه لمدة 10 دقائق على الأقل.

٤-ينصح بعدم إضافة الملح إلى اللحم في التتبيلة بل من الأفضل أن يتم إضافة الملح إلى اللحم قبل الشوي مباشرة.

وبذلك نكون أوضحنا لكم أفضل قطعة لحم للشوي على الفحم للحصول على أفضل مذاق شهي ومميز،وكل ذلك تجدونه في تكلوس فارم بأجود أنواع اللحم من مزارعنا وبأفضل الأسعار ، وكذلك نكون قدمنا لكم بعض النصائح للحصول على لحم مشوي طري ولذيذ بتتبيلة مختارة لأشهى مذاق.